Repostería
RED VELVET
RED VELVET CORONA
Esta deliciosa torta es conocida en el mundo repostero como "la torta de terciopelo rojo", por su suavidad y marcado sabor a chocolate, aquí te compartimos la receta para que puedas sorprender a todos tus invitados.
15
min
Tiempo de preparación
50
min
Tiempo de Cocción
12
Porciones
- Ingredientes -
1 huevo
160 gr de azúcar
Colorante rojo
60 ml de aceite vegetal
15 ml de zumo de limón
150 g Mezcla Veteada de Vainilla (sólo vainilla)
3 ml de esencia de vainilla
5 ml de vinagre de manzana
3 gr de bicarbonato de sodio
125 ml de Leche
15 gr de Cocoa Corona (sobre interno de la mezcla veteada)
80 g de azúcar XXX
200 gr de Crema de Leche
Fresas al gusto
Hojas de hierbabuena
Chantilly Corona
- Preparación -
PASO 1
En un recipiente, agrega la Leche Entera y el zumo de limón, mezcla bien y deja reposar por 5 minutos.
PASO 2
Tamiza la harina con la Cocoa Corona, mezcla y reserva.
PASO 3
Bate el huevo, el azúcar y el aceite a baja velocidad hasta conseguir una textura esponjosa.
PASO 4
Poco a poco, añade la mezcla de la harina con la cocoa y la leche con limón.
PASO 5
En una taza agrega vinagre y bicarbonato y cuando veas que está produciendo espuma agrégalo a la mezcla.
PASO 6
Agrega la esencia de vainilla sin dejar de mezclar y añade el colorante rojo al gusto.
PASO 7
Divide la mezcla en tres moldes y lleva al horno precalentado a 150 ºC por 50 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.
PASO 8
Bate vigorosamente la Crema de Leche fría hasta que esté cremosa y que puedas hacer picos con ella, tamiza el azúcar XXX y mezcla bien.
PASO 9
Arma tu torta comenzando por bizcocho y entre cada capa rellena con la crema hasta armar una torre con las 3 tortas que tienes.
PASO 10
Decora con fresas, crema de chantilly corona y algunas hojas de hierba buena para aportar un poco de color verde.
- ¿Sabías qué? -
Los reposteros de principios del siglo XIX usaban harina de almendra mezclada con algo de proteína para hacer más fina las texturas de las tortas para dar una consistencia aterciopelada.
