Repostería

GANACHE DE CHOCOLATE RECETA

Receta fácil para preparar una Ganache de Chocolate

Hoy aprenderemos a preparar nada menos que el relleno más chocolatoso que puedas imaginar. ¿Sabías que puedes disfrutar este ingrediente como relleno y cobertura de tus postres preferidos?

8

minutos

TIEMPO DE PREPARACIÓN

- Ingredientes -

1 taza de Crema para Batir o Crema de Leche (240 ml)

1 cucharada de glucosa (20 g)

1 cucharadita de extracto de vainilla (5 ml)

1⅓ tazas (240 g) de chocolate oscuro picado, o 1⅔ tazas (300 g) de chocolate blanco, o 1½ tazas (270 g) de chocolate con leche, picado.

- Preparación -

PASO 1

Hervir la crema de leche con la glucosa y el extracto de vainilla.

PASO 2

Combinar con el chocolate picado, revolver hasta lograr una textura lisa y brillante.

- ¿Sabías qué? -

En esta receta usamos un ingrediente nuevo llamado "glucosa líquida", esta tiene la capacidad de absorber o ceder humedad a la preparación. Se utiliza en las masas batidas y fermentadas como conservador. En repostería el jarabe de glucosa se utiliza como ingrediente de los adornos de azúcar o bombones de chocolate por ejemplo.

Chocolate