Repostería
GANACHE DE CHOCOLATE RECETA
Receta fácil para preparar una Ganache de Chocolate
Hoy aprenderemos a preparar nada menos que el relleno más chocolatoso que puedas imaginar. ¿Sabías que puedes disfrutar este ingrediente como relleno y cobertura de tus postres preferidos?
8
minutos
TIEMPO DE PREPARACIÓN
- Ingredientes -
1 taza de Crema para Batir o Crema de Leche (240 ml)
1 cucharada de glucosa (20 g)
1 cucharadita de extracto de vainilla (5 ml)
1⅓ tazas (240 g) de chocolate oscuro picado, o 1⅔ tazas (300 g) de chocolate blanco, o 1½ tazas (270 g) de chocolate con leche, picado.
- Preparación -
PASO 1
Hervir la crema de leche con la glucosa y el extracto de vainilla.
PASO 2
Combinar con el chocolate picado, revolver hasta lograr una textura lisa y brillante.
- ¿Sabías qué? -
En esta receta usamos un ingrediente nuevo llamado "glucosa líquida", esta tiene la capacidad de absorber o ceder humedad a la preparación. Se utiliza en las masas batidas y fermentadas como conservador. En repostería el jarabe de glucosa se utiliza como ingrediente de los adornos de azúcar o bombones de chocolate por ejemplo.
